Ingredientes:
1 frango do campo
2 cebolas cortadas finamente
1 limão
Azeite virgem
1 ramo de salsa
2 cravinhos
Uma pitada de açafrão em pó
Modo de preparação:
Num tacho coloca-se a cebola, o azeite, a salsa e o cravinho junto com o açafrão. Dispõe-se o frango por cima, tempera-se de sal e cobre-se com um pouco de água.
Estufa-se lentamente virando de vez em quando. Quando a carne estiver tenra retira-se do tacho e rega-se com sumo de limão.
O molho continua a apurar durante alguns minutos até reduzir.
No momento de servir deita-se o molho sobre o frango e acompanha-se com batatas cozidas com a pele ou uma mistura de arroz integral e arroz selvagem.
